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オランダ(国名)が消える事が決定したので、改称するかもしれない「オランダ軒」をインスパイアした一杯を自作。

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手羽ガラから適当に微乳化の非白湯を、背ガラから丁寧に清湯を引き、(朝まで冷ました)副産物のラードと生姜を馬鹿みたいに加えたスープでそれっぽく仕上がったが、生姜が効き過ぎてビリビリ。

インスパイアとしては失敗作だけど、振り切ったコッテリ生姜醤油ラーメンとしては中々美味かった罠。

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春のプチ遠征が決定。