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流行りの背脂煮干としては群を抜いたスープでは無いが、自家製麺が茹で加減も相俟って美味過ぎるし、二郎をパクった松富士食品の某店と「ぎと屋」で鍛えたブタも美味いので、トータルでは首都圏トップクラスの逸品。

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生姜パウダーが安っぽくて評価を下げたが、国産の生姜を提供する直前にパラリと散らせばとか、客の我儘。


味噌しか実食していないけど、(あと一歩で)「杭州飯店」に次ぐ日本で2番目に美味い燕三条ラーメンの称号も決して夢では無い罠。

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店主に宛てた便りが無事に届いた模様。