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夏場から山形鶏中華の準備をしておきながら細縮れ麺を打つのと熟成が億劫で、未だ製麺に至らず今回も保留。

ってか、1ヶ月前に黒石つゆ焼きそばの為に用意した中太麺と、2ヶ月前にアノーヴァ+バーナーのブロック焼豚が仲良くチルド室に眠ってた(←つまり非冷凍)から慌てて消費する罠。

ちな、今回は出番が無かった「中本」インスパイアの辛味噌ダレは、今日12月1日で仕込みから丸4年の長々期熟成の家宝。

塩分+唐辛子+空気に触れないペットボトル注入が功を奏して全く腐る気配が無いが、チルド室のポテンシャルは異常。

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