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ワンタン入りだから加減しているのか塩っぱかったものの、凄味は伝わる秀作。

残念なのは、スープの持ち上げが弱い自家製麺のストレート麺。

鹹水を控えめな生地だからワンタンの皮は素晴らしいのだが、麺は極端に云えば冷麦みたいで中華麺っぽくない罠。

(麺は三河屋製麺辺りに任せて)もう少しブラッシュアップしたら、「八雲」みたいに異次元のステージに立つ可能性も微レ存。