親子う丼

390円
(食材原価の3倍掛け)

★★★★★ ★★★☆☆

   

親子丼と云えば、「なか卯」。

もう10年近く食べていないが、確か饂飩もウリだったと記憶。

しかしして、親子丼と饂飩のセットではなくミックスしてみるテスト。

料理人の腕が試される大胆にして繊細な火加減は、レシピとして文字に起こしても見本をビデオを見せたとしても、バイトには到底無理だから商品化されていない模様。

材料だけ用意しても、ピンからキリまで仕上がりに大きな差が出るのが卵料理だ罠。