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ラーメンさんの背脂ラーメン

850円


★★★★★ ☆☆☆☆☆



新潟美人がワンオペで調理&配膳&接客&会計している期間限定店。

イベントが間も無く終了するので、駆け込み記事。

「侍ラーメン」なる存在は知らなかったが、ベストコンディションなら唸らせる可能性は充分。

しかしして、納品食材を合わせるだけ(でしょ?)のイベント仕様。

チャーシューも煮崩れてたし、背脂も液状化寸前だし、麺の鮮度が悪いのか冷凍してから解凍したのかコシが皆無で腑抜けてたのが悔やまれる罠。

スープがヌルいのも減点対象。

ちな、水道水だと思うけど水は美味かった件。

燕市・三条市の地場産業である金属加工をアッピールする為に、主催者から提供されているカップ。

当たり前だの真空&内側を24金仕上げなのだが、研磨が素晴らしく唇に吸い付く傑作。

イベントが終わったら(大将が)丼を持って帰るって話してたから、食器類は提供されている模様。