天然の着色料であるクチナシの実。


試行錯誤の道中。


道中の【道】は北海道への道。


自信はあるが寝かしてから麺線として切り出すので、結果は明日の追記にて乞うご期待。

経験則から、自家製多加水熟成麺の完成(半透過)には1週間を予定しているので試食は先。


追記:普段よりも黄色い生地にはなったが、もっと色味が強くないと気泡を抜いて光が透過すると色褪せる悪寒。