空巣被害からの営業再開に際し、何をされているか判らない!(店主談)からと、断腸の想いでスープをリセットした神田神保町店。

(顔が広いので他店から融通して貰った可能性もあるが)イチから作り直したにしては素晴らしく、雑味の少ない良い意味でフレッシュでシャープな出来。

麺だけが好みから外れていたが、(麺打ち担当でもある)助手さんが某氏と入れ替わったのも吉。

もう、府中店に移った某氏と共に2人には明るい未来しか見えないよね、万歳。