冷凍保存してある(今の季節なら常温でも固まる)カスピ海ヨーグルトが全く固まらず、何気なく牛乳の空箱を眺めてたら【乳飲料】って書いてあって、気絶すること小一時間。


石神秀幸(元ラーメン評論家)が自家製麺で油断させといて業務用スープの店がありますよね!的なコメントしてたが、本物より高い偽物とか油断したよね、実際。

まぁ、種菌も弱ってるだろうしR-1(のF1)を加えてお約束の42度で7時間の経過観察。

発酵時間が長過ぎたから必然的に酸味は強かったけど、世界初の試みは成功。

ってか、東京特許許可局はどこですか?