炭酸カルシウム(64%)
炭酸ナトリウム(35%)
リン酸塩(1%)

上記の配合は「空/流」オリジナルの【脱法鹹水】な訳だが、自家製麺のラーメン屋で嬉しそうに素の麺を啜る輩は異常。

ラーメン評論家が総じて短命なのも当然。