平打ちの3.5mmは切歯換算で8.5番だ罠。

浅草開化楼と業務提携している某製麺所に拠ると、麺帯の厚みは麺の太さに対して75パーが標準値だから計算すると約2.5mm。

今回は喜多方タイプのピロピロを狙ったので2mmまで攻めた模様。