自家製生麺を蒸すこと3分間。水洗いしてヌメリを取り、更に蒸すこと2分間。

火を止めて蒸し上がった麺をボール等に移し、麺同士が絡まない様にサラダ油をコーティングすれば【蒸し麺】の完成。

3玉で100円みたいな代物と違って、高級中華のふいんき(←やっぱり変換出来ない)な訳で、今後のヤキソバライフが捗り過ぎて辛い罠。