徳島ラァメソ
¥870(食材原価の3倍掛け)

★★★★★ ★★☆☆☆
Soup【A】Noodles【B】Topping【B】


寸評:先日の「二郎」インスパイアで煮豚の在庫を使い果たしたのだが、それも今日と明日への布石。

イタリア産のホエー豚(バラ)を仕入れるチャンスを得て、漠然と考えていたチャーシューを必要としないラーメンの構想が纏まった件。

其の壱は徳島ラーメン。
其の弐は判るだろ?