【醤油】ラァメソ・かため・こめ・おおめ
¥720(食材原価の3倍掛け)

★★★★★ ☆☆☆☆☆
Soup【C】Noodles【B】Topping【B】


寸評:調整をミスって味醂が主張し過ぎる鰻の蒲焼きっぽい甘辛旨なタレと、ガッツリ炊き込まなかった豚骨スープに熟成が進んだ麺。

ラーメンとしては美味いんだけど、家系とは別物なんだよなぁ・・・

失敗作ですた。



蛇足:第22話に画像を添付してあるが、グリルした鶏肉を試しにタレに漬け込んでみたら、照焼き史上に残る傑作だった罠。

間違った進化ではあるけどラーダレとして使うのは勿体無いから、このままキープして新たに醤油ダレを立ち上げた方が良いね、絶対。