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炎の辛味噌
¥900

★★★★★ ★☆☆☆☆

寸評:(自称)日本初の女性ラーメン評論家である本谷亜紀が、最も尊敬している人物と公言して憚らない渡辺樹庵のプロデュースした味噌専門店。

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「中本」の北極インスパイアとしては悪くない出来だが、醤油・塩・ヒヤチューと手当たり次第にメニューを増やしながらも看板を下ろさない【無策の策】では閑古鳥も納得。

人員削減の代償として僅か1人分のお片も儘為〈ままな〉らず、(保冷能力の欠片も無いなんちゃって魔法瓶で)氷が溶けてから何時間経ったか知らんが常温の水道水とか、少ない客を更に散らしたのかも試練。

厨房前のカウンターに座らせない為に、取り外し式の座面を外して逆さまに置くオペレーションはマニュアルなの?
怪我人が出てからでは遅い罠。