2012-08-17 09:03:27 写真1
★★★★★ ★☆☆☆☆

干しラーメン(醤油味)/胡椒
¥770


寸評:稲庭干饂飩(いなにわほしうどん)の佐藤養悦本舗に別注した御自慢の乾麺がウリだが、生麺では出せない食感ってヤツは逆説的に云えば乾麺では決して得られない重要なモノの存在を暗示。

今後、全粒粉の配合で風味は向上しても人気は下降する一方かも試練。

巨大資本が手掛ける【冷凍麺】の可能性は否定しないが、中小零細が仕掛ける【乾麺】だけは遺憾。

何故なら、【1000円の壁】よりも遥かに高いハードルどころかアンタッチャブルってのが業界の常識。

ぶっちゃけ、こんな動物実験に付き合ってられない罠。

そんなに自信がお有りなら、東京駅の「七彩」で提供して世に問うてみるのが吉。