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【経験値01】

[夏季限定]フルーツトマトそば/(冷)蕎麦茶
¥1200

2010年の366杯目【3161】
自家製粉の手打ち麺と聴かされれば無条件に胸が踊るよ。

本日の蘊蓄ボードに拠ると、

生産地は北海道雨竜郡雨竜町。
…知らね(笑)
生産者は元気クローラ組合。
…知らね(笑)
品種はキタワセ。
…知らね(笑)

イタリアンテイストだが、和洋折衷の創作麺としても、冷やし麺としても秀逸である。
最大のポイントは凡百のラーメン屋が怯む大台を余裕綽々で突破してる感性。
ついでに(恐らくは)無化調ではないかと。

素材が上質なのは勿論だが、器や提供温度や盛り付け、奥様の接客と全てに満足。

工業製品まみれのラーメン屋には到底辿り着かない逸品でしょうね!

ご馳走様でした♪