e647bc96.JPG★★★★★ ☆☆☆☆☆

【3091軒】

工場長(辛)/スープ割・酢
¥800

2010年の261杯目
話題の新店と云えるかどうか微妙だが、それなりの惹きがあって訪問してみた。

西大井では1軒食べているが、駅近ながらアクセスは横須賀線のみと条件は決して良い訳では無い。

POPにもあるが、本日は水曜日でつけめんオンリー。店主からもそうアナウンスされたので待っていたらご注文は?的な『ん?』と促される。
デフォ以外に辛いバージョンのメニューもおkなんですね(笑)

で、そちらをオーダー。

様子を窺うと接客業が長いのが判る。バーテンダーの様な物腰で落ち着く。

さて、ご対麺!

真っ赤っかで「中本」みたい。実際は遠く及ばず、インスパイアかどうかすら怪しい。

寧ろ、一味唐辛子粉が支配的で本来の味が全く分からず。

麺は名前を伏せるが、つるんとしたいかにも工場で造りましたな仕上がりで美味いとは言い難い。
先客との会話から店主さんはラーメン業界にあまり詳しく無いみたいだが、素人臭い垢抜けない印象は拭えないかな?

遠方から遥々と通う店では無かろう。

地元の常連を掴んで腰を据えた営業がベストでしょうね。