dfbdb381.JPG★★★★★ ★★☆☆☆

【2994軒】

タイプB〜つけめん改〜/スープ割(長葱入り)
¥800

2010年の104杯目
普天間オーナー読んでくれてますか?

「笑堂」と異なり、接客が素晴らしい店長ですね。つけめんは未食ですが【イマドキ】な感じで美味そうでした。

問題はBですよ。
改と名付けたからには改良なんですよね?

単にスープ割したつけめんとしか理解出来ませんでした。

浅草開化楼らしき麺に太刀打ち出来るつけだれじゃないっすよ。
無化調にありがちな【ひと味足りない】典型的な仕上がり。
あくまでもBのハナシです。機会があればご自身のブログにて解説して頂けると認識が変わるんですが・・・

隣の麦茶が茶色で私達のは薄茶色だったのも残念です。眼で見れば解るのだから【一見そつのない】店長も【昼行灯】だと解釈しました。

スープ割したら【スープ割したつけだれをスープ割したヤツ】になって戻ってきました。

つけだれを捨てこぼして器を汚したままで。

レベルが高いだけに却って目立つオペレーションの改善が急務と判断しましたが如何なものでしょうか?