78c47f11.JPG★★★★★ ★★★☆☆

【2975軒】

つけそば(中・300g)/一味唐辛子・スープ割
¥780

2010年の71杯目
「ゼットン」ではなく「バッソ・ドリルマン」出身で既に安定した人気の店なので、時機を逸した訪問には余り意味が無いですね。
個人的には宿題リストを消化する事で肩の荷が降りるってのもあります(笑)

ハイ!感想書きます。

店主たった1人でカウンター7席の調理と店内待ち席への誘導に店外の行列確認、更には食器の回収までの【全作業】を落ち着いて処理してます。
ラーメン屋を経営するにあたり、【ある種の理想像】でしょうね。

「麺屋 もとまる」の店主さん、ちゃんと読んでくれてますか?

さて、日本でもトップクラスの自家製麺を打つ店で【短期間】修業しただけあって、三河屋さんの特注品ですか・・・

曇り無き眼で見極めたブロガーしか言及しない点だろうが、【全粒粉麺】なんかより【普通麺】のが断然美味いです!

五穀米もたまに食べると美味いけど魚沼産の白米には勝てないでしょ。単純なハナシです。

無化調としては最高に美味いんだけど、課長補佐の「べんてん」に通いたい。そんな感じでした。
もしも田無駅に降り立つ機会があっても「麺家 宝」に向かう気がします。

満足度と再訪希望度は異なる好例かと。