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【2927軒】

ラーメン/青森産にんにく酢・栃木産生姜酢
¥630

464杯/2009年
23区内の勢力図はかなり把握するも、都下や神奈川県、埼玉県、千葉県についてはチェリーですから・・・

蔵書の中で、行列ランキングで掲載されてて気になってました。
吉村家公認の直系継承店。本店で修業してても社長がOKしないと直系と認めない厳しい組織。
首都圏だけでも数百軒はある家系の中で、僅かに10軒程度しか在りません。

20分以上歩いて辿り着くとそこには大行列が【無い】。2階が店舗だからね(笑)
階段を上がると行列が【無い】。
カウンター半分も埋まってないんですけど・・・
ブルーに成りながらも、基本のラーメンをノーコールで。

しゃばいですな。麺硬めですな。チャーシューは燻製の薫りで味も家系随一か?
中盛・やわ・多めのチャーシューメンなら満足度7に届いたかも。
そんな指定は初見では無理ですね。
本店の監視が有るから枷に填められた感じで好きになれない。
厨房でも店主らしきオヤジが弟子に遣う台詞はキンピラかヤンキースかと云う下品なモノ。

躾が厳しい家系の悪い例ですね。
あれじゃ、弟子が巣立っても自分の店で真似するだろうな。学生の先輩後輩みたいだった。