6a77c7d6.JPG【2869軒】

★★★★★ ★☆☆☆☆

らーめん(こってり)
¥750

381杯/2009年

残念な店である。

記事の編集機能が弱い携帯を使用している為に多くを語らないが、課題を箇条書きにしてみたいと思う。

1、まず立地が悪い
1、2階は絶対ダメ
1、坂も不利
1、勘違いした内装
1、屋号に潔さが無い
1、危機感若しくは悲壮感が伝わってくる接客
1、セットがサービス価格になってない
1、技術に溺れて詰め込み杉のスープ


芸能人がオーナーの店みたいなイメージですね。
先客0なのにオサレなカウンターに案内せずにガラス張りの外から見える4名テーブルに誘導された瞬間に「負け組」なんだなと直感しました。

ズンド・アフリの出身らしいが、見た目に反して味はせたが屋出身の室壱羅麺と似た印象。あっさりがかなりこってりしているとの前情報が的確だったようだ。
こってりはやはりクドかった。太麺に変更するだけで簡単にバランスの悪さを修正可能なんだけどなぁ。勿体無い。

奥様に気を使ったのだろうが、屋号を含めた戦略が完全に裏目に出てますね。早急に甘味を封印しないと労務倒産まっしぐらだよ。
バズ@鶯谷のケースとは異なり、こちらは早く動かなきゃイカンだろ。