【経験値02】
ついに観念して食べる気になり、十歩@鶯谷に伺うも今日まで夏休みの貼り紙。ついてないのは客と店のどちらでしょう?これで、もう当分は足が向かないですね! 開店を延期した(井之上屋)バズ@鶯谷の状況を見ておくかな?何故か三社塾(先頃閉店)を目指す。店頭の貼り紙に9月上旬にBUZZ開店の旨が告知してあります。あはは、住所知らないのに見事に見付けちゃいましたよ。 さて、本題ですが今回つけを食べたが甘辛酢旨脂なタレで食わせるタイプと異なりダシで勝負しているのは理解できるが、課長補佐していないせいかどうもぼやけた味になってるな。鯖節だろうか?なんか下品なんだよな。前回のらぁ麺とは魚介類の印象が違う。あの時の逆で今回はカレー玉で味変したかった。つまり途中で飽きてしまった。 スープに浸かった細麺の替え玉は面白い。 麺自体が良いからまだ持ちこたえたが、凡庸な麺だったら切り捨ててしまい兼ねない。ラーメン屋は麺の選択で半分以上勝負が決まると言っても過言ではない。 冷静に観察するにかなり接客調理共に慣れている感じ。店長経験のあるプロと診ました。背中にもちゃんと目が付いていますね。次回改めてらぁ麺を食べて判断したい。 但し、限定が無い現状では次回よほど満足しないとバズに偏ることになるでしょう。