ヤサイニンニクアブラブログ

お茶碗を割るのは洗う人だけ

自家製麺 空/流。@曙橋[都営地下鉄].....四三[東京地下鉄].......四ツ谷[JR].........(東京都)【経験値202】






レーズンを調達せずにカレーチャーハンを作るなと、猛省。

一味足りな感が半端無く、反動で2種類も買っちゃった件。

未だ開封してないけど折角だからブレンドしようかなと、検討中。

使い切れずに酸化する?

そこで 敢えて野暮なガジェットを使ってみるテスト【其の6】の出番ですよと、次回予告。

ってか、巷では炒飯が流行ってるのかな?

しかしして、ヤキソバもチャーハンも食材原価が丸裸だから値付けの割高感は異常。

甘い考え【2度目】




餡子を作ったら創作意欲が湧く湧くワクワク。

先ずは、いちご大福。


仕込みの手順としては、苺を餡子で包んでおくのだが、粒に大小あるから白玉餅は均等に分けなくていいんだね!

重さを揃えちゃうと逆に皮が薄かったり厚かったりになっちゃう罠。

ちな、餅は冷めると固まるのに砂糖が入った白玉餅は保湿力効果で固まりにくいってのは、豆知識。

さて、銅鑼焼きより簡単だったから白玉粉シリーズとして雪◯大福もイケるんじゃね?

手応えを掴むと調子に乗るタイプ。

したっけ、アイスクリーマーが無いからバニラアイスだけは買うかも試練。

ラーメン二郎 会津若松駅前店@会津若松[JR]...(福島県)【経験値4】




仙台・新潟に続き、年末年始の1週間に3度目の弾丸ツアーを敢行。

(内緒で遠征は可能だし命懸けで日帰りしたが)そう簡単に外泊は出来ない件。



4度目の今回も期待せずに定点観測したのだが、超絶覚醒してた罠。

ちな、巷では二郎最弱の呼び声高い新宿小滝橋通り店も化けたとの情強。

いつ行くの?と自らに問い掛けた結果。

新宿鮫改め新宿冷めなんだよな、新宿区民。

ってか、先ずは会津若松店だよ!ふらわ(高橋陽介)に未食扱いされたいの?

そもそも、仙台・新潟・会津若松・札幌を喰わずして「二郎」を語ってる雑魚おる?

したっけ、JR敷地内の一等地に店を構えていた「ココメデタイヤ」が【あぼーん】して、会津若松駅前店とは名ばかりで駅前ではない立地のハンデに危機感が高まったのかな、店主殿。

賃料・保証金は破格だろうけど跡地に移転しないかな?

しないどころか50円の値上げ断行に際し、ブタとスープの底上げを決意した模様。

自家製麺も独特だったりするから、唯一無二の1杯に汁完しそうになるのを、スタンドで必死に止めるレベル。

しかしして、ほぼ汁完してシマッタ。

二郎を食べたら更新するランキング(第569回)



【7.82】横浜関内店
9→9→8→8→7→7→7→7→9→6→9

【7.07】ひばりヶ丘駅前店
8→7→8→8→8→9→8→5→7→7→6→6→6→5→8

【7.00】札幌店
8→7→6

【6.87】三田本店
9→8→8→8→8→7→9→8→8→5→8→8→6→8→5→7→6→8→7→7→6→7→7→6→9→7→5→5→7→4→6→4→5→8→8→6→8→7→7→8→5→7→7→7→8→4
 

【6.64】環七一之江店
7→7→8→7→7→7→3→8→5→6→8

【6.50】茨城守谷店
6→8→7→7→7→4→6→7→7→7→6→5→7→7
 

【6.50】栃木街道店
8→6→6→8→6→5→7→6

【6.50】松戸駅前店
(6→6→6→4→7→5→)
(5→8→7→6→7→ 6→5→5→5→6)
5→8

【6.46】小岩店
7→7→6→7→8→7→7→6→8→8→6→6→6→5→6→6→7→7→4→6→5→6→7→6→7→7→6→7

【6.40】桜台駅前店
5→8→7→6→7→7→7→5→4→7→7→7→5→7→7

【6.36】目黒店
8→5→8→8→6→5→5→6→5→6→7→7→5→8

【6.22】めじろ台法政大学前店
7→7→7→8→5→6→5→6→5

【6.20】八王子野猿街道店2
6・
7→7→7→5→5→7→6→5→7

【6.15】品川店
7→6→7→8→7→7→6→6→5→6→4→6→5 
 

【6.13】神田神保町店
5→6→7→8→6→6→8→6→5→5→6→6→4→8→7→5→7→7→7→5→6→5→5→4→7→5→9→5→5→6→5→4→5→6→6→5→6→5→7→7→7→6→7→6→8→5→5→7→6→5→6→7→7→8→8→7→7→7→6

【6.08】京急川崎店
6→6→8→6→7→5→6→5→6→7→5→6→6
  

【6.00】新潟店
5→8→7→6→7→6→5→ 5→5→6・
7→6→6→5

【5.90】京成大久保店
6→6→7→7→5→5→4→7→6→6

【5.82】仙台店
7→6→6→7→7→4→5→4→6→5→7

【5.80】西台駅前店
7→7→5→5→6→5→7→6→5→4→4→7→6→7→6・

【5.78】仙川店
6→9→6→7→5→7→5→4→3

【5.62】湘南藤沢店
7→6→6→7→5→2→5→5→5→7→7→8→3

【5.56】相模大野店
6・
6→6→7→5→5→6→5→4

【5.55】府中店
7→5→4→7→5→5→5→6→5→5→7
 

【5.50】(新)亀戸店
(6→5→6→6→6→6・)
5→4→5→7→5→4→9→5

【5.50】環七新新代田店
(4→3→5→5→4→7→6→3→4)
5→4→6→7

【5.42】赤羽店.
6→6→6→4→7→5・
5→3→5→4→5→7→8→5

【5.41】千住大橋駅前店
7→5→8→6→5→6→6→5→5→5→3→4→3→6→5→7→6


【5.33】新小金井街道店
6・
4→6→5→6→4→6→5→6

【5.25】会津若松駅前店
5→4→5→7

【5.13】JR西口蒲田
4→6→5→5→7・
6→4→4

【5.11】上野毛店
4→5→5→6→5→6→4→6→5

【5.08】池袋東口店
3→3→5→4→5→6→4→5→7→6→6→5→7

【5.00】中山駅前店
7→5→5→5→5→4→6→3→7→3

【4.80】(新)新橋店
2→5→5→4→5→6→4→6→5→6

【4.33】新宿歌舞伎町店
4→5→4→5→3→2→5→5→4→4・
5→6

【4.30】新宿小滝橋通り店
3→5→5→4→5→4→4→4→4→5
 

【4.00】(新)荻窪店
(4→4→5→4→4→5→4→4→5→)
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

だいつけめん、ひろしです。@曙橋[都営地下鉄].....四三[東京地下鉄].......四ツ谷[JR].........(東京都)【経験値201】





ヒロシです、ネクストブランド始めますた。

ちな、大つけ麺博とは何の関係もなかとです!


さて、食材原価を230円迄に抑えれば690円での提供が可能なんだよなって、経営者目線で考えながら適当に盛り付け、撮影後に原価計算したら230円ピッタリだった件。

まぁ、(10円単位での積算とは云え)この辺りの皮膚感覚は自作ラーメンを200回以上も創ってきた経験の賜物。

しかしして、【寿】ナルトを乗せようか迷って辞めてたり、温玉が画的に映えないからスプーンで半分に減らしたりと何気に20円(上代ベースで60円)のコストダウンが功を奏してのピタリ賞だった罠。

そしてして、専用容器が黒いからランチョンマットを変更したり、自筆フォントが気に食わなくて改めて書き直して上書き登録した模様。

敢えて野暮なガジェットを使ってみるテスト【其の5】




実は買って良かったガジェットの筆頭かも試練。

もう7〜8年は愛用してるけど、コンセントに挿す手間を含めたら電動より断然速いし、普通の缶切りより力も要らず安全で超オヌヌメ。

下に押さえつけてザクザクと切る仕様では無く、宙(浮かせて)で扱うロータリー式は(慣れれば)中の液体が揺れて溢れる心配も無用。

ザクとは違うのだよ、ザクとは!

空き缶は分別ゴミだから最大一週間はストックしなきゃいけない訳だが、底もクルクルと開けて蓋を内側に折り込みペシャンコに潰しておくと、嵩張らなくて色々と捗る罠。



其の0(林檎カッター)

其の1(目玉焼きサークル)

其の2(大根ホルダー)

其の3(白髪葱カッター)

其の4(米トギーナ)


BooBoo太郎。@県庁前[千葉都市モノレール]...千葉中央[京成]......千葉[JR]...............(千葉県)





横浜関内店の出身でしたっけ?成る程。

嘗てのカネシがそうであったように、たかがエフゼットが入っていないだけで絶望的に「二郎」っぽさが足りな過ぎるスープ。

屋号以外のビジネスモデルを丸パクリしている(無断拝借した【郎】の1文字が禍根を残す可能性大だったりする)が、所詮はなんちゃって「二郎」でしかなく、良く出来たインスパイア以上でも以下でもない罠。

系譜を継ぐ者に非ず、今生の別れ。

自家製ヨーグルトのすゝめ【第81発】




ほんのりストロベリーが薫るプレミアムな自家製ヨーグルト(加糖タイプ)を狙ってみたのだが、メロンの時と違って香料(比率を計算すると約11倍の希釈に相当)が弱かったので、イチゴジャムと一緒に食べるのが吉。

プレーンじゃないと、どうしても食べ方を制限されるのが欠点だ罠。

フルーツ入り (*´◒`*) クリア。

自家製麺 空/流。@曙橋[都営地下鉄].....四三[東京地下鉄].......四ツ谷[JR].........(東京都)【経験値200】





タイムラインに流れてきた2品を作ってみた件。

花巻餃子(半分に綴じて並べてからコロコロと巻くだけ)と、男殺し丼(要はオイルサーディンの醤油炒め)は、女子力アッピールに効果絶大かどうか検証した結果。

しかしして、餃子は皮とのバランスが悪いから肉団子みたいだし、男殺し丼のアタマもコレで落ちる男もどうなのってレベルのシンプルレシピが思った通りの味過ぎて驚いた罠。

餃子も雲呑も皮の食感を愉しむ料理だろうし、肉じゃがで惚れる男なんて皆無な御時世に缶詰めの鰯如きで【男殺し】とか、説得力の無さは異常。

少なくとも酒を味醂に変えれば化ける余地はあるが、頑なに砂糖や味醂を使わないレシピって何なの?

まぁ、可愛い女の手料理だからウマーなだけで付加価値が乗らなきゃフツーだよね、実際。

要はミヤザキチヒロ(仮名)がどんなに美味いラーメンを提供しても抱かれたいとは思わない、定期。

甘い考え【1度目】




ラヲタを引退したらやりたかった事。

甘いモノを食べる!

馬鹿みたいにラーメンを食べ歩かなくなった分の余剰カロリーを、自家製(←ココが大切)スイーツに振るだけの簡単なお仕事。

麺活は17年前からだと記憶しているが、ラヲタ(365杯/年)を意識し始めた頃から封印してきたんだよね、甘党。

だって、ラーメン&スイーツの為に毎日マラソンを完走してエネルギー消費するとか全然無理ゲーだ罠。

ちな、餡子も初めてなら銅鑼焼きも初めての経験。

こしあんの原材料を見たら主成分が砂糖(2級品だと人口甘味料も添加されてたりする)で、次いで小豆とか大丈夫か?

蛇足だが、平成の世では二八蕎麦の新常識は蕎麦が2割で小麦粉が8割の【八二蕎麦】(蕎麦風味の饂飩)であるというクレイジーダイヤモンド。

手抜きする気が一瞬で失せるよね、実際。


したっけ、困った時の圧力鍋で餡子は楽勝。

しかしして、蜂蜜と味醂が入ったドロをガスコンロ+フライパンで綺麗に焼くの難しくね?

笑っちゃうくらい一瞬で焦げやがる罠。

(何かの勢いで買ったまま殆ど使ってない)IHなら適温をキープ出来るだろうけど、ホットプレートが最強なのは明白。

まぁ、今回は大量に焦がしたけど最終的には及第点。
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